¡Alerta cervecera! Se publicó esta semana en las redes sociales de Kross. Tras 16 años posicionando sus cervezas en el mercado, Asbjorn Gerlach, co-fundador, decidió dar un giro a los productos que venían trabajando e idear su primer proyecto cervecero bajo en graduación alcohólica y calorías.
Junto a Leonardo Caiafa, el equipo de investigación, innovación y desarrollo de Kross, y la colaboración de sus fieles seguidores, lograron como resultado una cerveza ale de 4,2 grados y 105 calorías, refrescante, con aromas cítricos, tropicales y un final suave y liviano. Conversamos con el mencionado maestro cervecero, quien ahondó en las características de este brebaje.
¿De qué se trata esta cerveza? ¿Por qué la quisieron hacer?
Primero aclarar que si bien soy el maestro cervecero de la producción, el papá de esta cerveza fue Asbjorn. Es liviana, baja en calorías, más baja en alcohol de lo que normalmente estábamos haciendo. La idea fue apuntar a algo más refrescante, de alta tomabilidad, pensando en alguien que busque costumbres más saludables. Como es una cerveza baja en alcohol y calorías, es ideal para recomponerse después de hacer deporte o cualquier actividad al aire libre. Aun así, no queríamos que fuera una cerveza fome, que perdiera nuestro sello craft. Entonces, si bien es ligera, tiene harto carácter de lúpulo. Tiene personalidad, pero a la vez es liviana y refrescante.
¿Fue pensada para sacarla en esta época?
Por el estilo que tiene, tenía sentido lanzarla ahora, pero es una cerveza que estamos viendo perfectamente para mantenerla en línea.
¿Cómo fue el proceso de elaboración?
Fue bien largo, tuvimos muchos ensayos. Hicimos una encuesta online y para la receta final, de varias opciones acotamos a tres. La receta final la escogió un grupo de gente en Krossbar. Entonces por voto popular se definieron los últimos parámetros.
El lanzamiento en la página web y en el Taproom es este miércoles 22 de enero y desde las 19 hrs es el evento oficial en Krossbar en las tres direcciones de los tres locales, a un precio especial.
Krossbar dirección: Dardignac 0127, Bellavista.
Orrego Luco 066, Providencia.
Escrivá de Balaguer 6400, local 2, Vitacura.
