Luego de prácticamente dos décadas en que las IPAs se hicieron cada vez más amargas e intensas sentando el predominio de los valores de producción de cervezas craft de la Costa Oeste de los Estados Unidos, en estos días la Costa Este contraataca con las Hazys que resaltan más el sabor y el aspecto.
No solo porque es la casa de la cerveza artesanal más popular del Reino Unido, ni solo porque por sus innovaciones en la facturación de birras participó en el despliegue de la “guerra de los IBUs”, sino que por sobre todo por reinventar el concepto de brewpub de cadena, BrewDog, la marca punkie de chelas alojada en Escocia, permite reportear algunas de las más interesantes tendencias en el mundo de las cervezas artesanales contemporáneas.
